Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Я знаю только один рецепт такого салата, а уж насколько он вкусный не знаю...В него входит - лук (мелко нарезать), капусту свежую нашинковать, сырые свеклу и морковь (натереть на корейской терке), бекон или карбонад (любое копчено-вареное мясо порезать соломкой), все посолить, поперчить, добавить майонез и обильно посыпать ломаными чипсами со вкусом бекона.
Но давным-давно в гостях ели "Козел в огороде" что-то типа оливье, но украшено было чипсами по краям.....Тоже вкусно было

Мой рецепт такой:
мясо (я беру говядину обжариваю)
картошка (тоже обжариваю)
свекла отварная (на терке)
морковка сырая (на терке)
капуста (белокочанная как обычно стружкой) - вот это по-моему забыла
лук (по вкусу чуть добавляю)
Заправка майонез

все выложить горками на блюдо и потом смешать. Но смешанный до подачи мне больше нравиться

Спасибо за рецептики.

Plushka
Мясо отварное обжаривать или сырое?

LaNotte
я сырое жарю (мелко режу просто)

Вот, сейчас слюной подавлюсь, про гуся то сколько ласковых слов сказано. Вот я залезла в темку в "разгрузочный" день. У меня желудок начал вести со мной переговоры, жрать хочу...
Ну раз я тут, вставлю и сви пять копеек про соусы к гусятенке. Готовила в прошлом году 2 вида: сливочный и медово-клюквенный.
Сливочный:
Режем оч.мелко соленые огурцы, зелень какая есть в ступке с перцем в горошек, перетираем. И в конце на любителя кинзу добавляю. Либо ее режу либо просто веточки на мясцо уложить. Соеденяем все с майонезом и к столу.

Вот тут брала рецепт с апельсином. Оцени на ура.
http://www.countrysideliving.net/cuisin ... range.html
Запекаем птицу любую часто, а потому есть еще один рецептик красного соуса на скорую руку, ловите.
http://www.foodclub.ru/detail/8028/ этот практически всегда на столе, так как он универсален.

Plushka
Вот в Вашем варианте пару раз ела этот салат в гостях, вкуснятина По-нашему, по-русски, сытненько, майонезненько и вроде всё смешано но очень нравится мне вкус, в этом году наверное тоже приготовлю по Вашему рецепту

Новый год приближается темка поднялась

Мой "Козел в огороде":
копченая колбаса соломкой,
кукуруза конс.,
помидор свежий кубиками,
огурец свежий соломкой,
перец болг. кубиками,
корейская морковь,
чипсы поломанные.
Все укладывается горками по краю плоского блюда, в серединку нарезается зелень разная. Края между горками поливаю майонезом. Непосредственно перед употреблением все перемешать (т.е. на стол ставим еще горками, а перед накладыванием в тарелки - перемешиваем!)

Plushka
А картофель как? Стружкой или какую картофель фри?

я режу как для фри - брусочками, только не такими большими, а помельче.

я такой салат делаю лет 12-13, он постоянно у нас, все любят. но морковь по-корейски кладу. так вкуснее пикантненько получается
капусту можно пекинской заменить, она нежнее
мясо можно и свинину и курицу тоже лук зел.
все ингредиенты в пропорции 1:1
раньше на блюде кучками укладывала, посредине майонез, и на стол, потом смешив.
последнее время порционно кладу в салатники слоями и сверху майонез, зелень. каждый перемешивает сам
а, все продукты соломкой, кроме лука зел., конечно

что то не хочется мне майонезных салатов... Решила устроить здоровый новый год.
Есть у кого рецептики? Кроме фруктов в йогурте, само собой...

Свекла варенная
Перец болгарский
Помидоры черри
Шпинат
Сыр (либо любой мягкий: типа филадельфии или альмете творожных, либо соленые типа фетаки, брынза)

Заправка: масло, соус бальзамический, соевый соус, перец черный (помолоть, не порошок).

Листья шпината разложить на тарелке, сверху выложить свеклу отварную нарезанную (произвольно - либо тонкими ломтиками, либо брусочками как фри), нарезанный перец болгарский, и помидоры черри (половинками или четвертинками). Сбрызнуть заправкой, сверху сыр

так любой салат вместо майонеза можно йогуртом заправить

LaNotte
Еще винергет

Ну и еще делаю салат с овощами и креветками:
Салат (ромэн, пекинская капуста или любой другой)
Авокадо (можно заменить онурцом, но я их не оч люблю)
Помидоры (лучше черри - они не такие водянистые)
Брюссельская капуста (отварить до готовности)
Креветки (я беру крупные - королевские)
Заправка: масло растит, соев соус (можно просто соль), лимон сок (если любите кислинку, ну и авокадо не потемнеет)

Все смешать и заправить перед подачей.

Еще можно в этот салат добавить цитрусовых - апельсин или грейпфрут.

А роман это что?

Ну и острые салаты: спаржа, фунчоза.
Я фунчозу делаю так:
Лапшу приготовить по рецепту
Добавляю
морковь свежую на терке
Перец болгарский (нарезаю мелко и тонко)
Огурец (нарезаю мелко и тонко)
Мясо (я обычно беру субпродукты куринные - желудочки, отвариваю до готовности и тож нарезаю мелко. Можно взять язык говяжий. Мясо не беру - потому что свинину не люблю, а говядина будет жестковата)
Чеснок

Все смешать и добавить заправку для фунчозы.

Простите - ромЭн. Вид салата

Plushka
Поняла, ромэн. Только что то не видела ни разу
А можно напроситься на рецепт лапши для фунчозы?

каждый год эта тема поднимается
такая бяка эти салатики с йогуртом и немайонезным майонезом

LaNotte
ромэн вижу в росте и даже магните частенько. а так можно любую пачку салата-микст Белая дача взять

Рецепт салата с фунчозой написала

А еще один вспомнила
что-то типа этого http://www.teleorakul.ru/content/salat- ... i-kukuruzy
А вообще я его попробовала в Испании впервые.
Салат с тунцом
Салатные листья (опять же на выбор)
Кукуруза (обычная консервированная)
Помидоры черри (режу на половинки или четвертинки)
Оливки (именно зеленые, режу на половинки)
Лук красный полукольцами (свежий, можно чуть замариновать в бальзамическом уксусе или ошпарить кипятком)
Тунец (консервированный без масла - я предпочитаю брать кусочками и потом сама крошить в салат и добавлять масло по вкусу. Уже измельченный тож подойдет, на любителя в общем)

Заправка: масло растительное, бальзам уксус (не обязательно, если любите кисленькое), соев соус (либо соль), перец черный помолоть.

Выложить листья салата и на них уже кукурузу, черри, тунец, лук и оливки, заправить перед подачей.

LaNotte
Приглашаю в рост или окей
Там на полке, продается лапша рисовая, для фунчозы

Так это лапша для фунчозы прозрачная... А я её с тушенкой...

Plushka


просто сварить ? Или по какому рецепту ее готовить то?