Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

Ira-Danila
nadichkina
Вы, наверное, по всей поверхности теста начинку распределяли?
У меня начинка просто одной колбаской, обернутая тестом. Наподобие сосиски в тесте)

belka73

Ну Катя, задала ты мне задачу. С утра сгоняла в ближайший магнит, купила какое то не важное тесто, оно потом было совсем не похоже на слоеное. Мои, вначале чудные на вид, рулетики в духовке разошлись, получились кораблики. Ты тесто заклеила и швом вниз? у тебя шва не видно. Хотела с ними к дочке в гости сходить, не взяла Еще другого теста пачка есть, из него попробую.

belka73
Ну вот, Катя, теперь и у меня вопрос. То есть у тебя не рулет в его классическом понимании, когда начинка распределяется по периметру пласта теста и затем свернута рулетом. А фарш в виде колбаски завернут в пласт теста? Так?

Да, Катя, совершенно верно
Раскатала тесто, помазала сметаной с петрушкой и распределила тонко нарезанную грудинку. Закрутила в рулет и нарезала на колечки.

Да, девочки. На пласт теста просто кладу фарш в виде сформированной колбаски.
Вот что значит, когда делаешь это раз за разом, то кажется, что для всех это - само собой разумеющееся. Простите, не подумала даже уточнить этот момент.

Schapoclyc
Зина, конечно, швом вниз - с любыми изделиями. Будь то духовка или сковорода. Один край теста я белком смазываю - так поступают со слоеным тестом для лучшего склеивания.
Могу предположить, что начинки Вы положили много, поэтому расползлось тесто. Очень жаль(( Надеюсь, все получится!
Наверное, надо достать мне тесто и фарш и повторить это все с фото Вообще, рулетики эти очень экономичны в том плане, что фарша надо совсем мало.

Лягуха Путешественница

Рулеты такие и сякие - это всё рулеты, Лариса Петровна.

Девочки, достала же тесто Только я прощелкала степень оттаивания и оно у меня полностью растаяло, пластины слиплись. Так что я просто раскатала этот «тортик» в один длинный пласт.
Яйцо разделяю на белок и желток - белком смазываю один край пласта для лучшего склеивпния теста. Желтком, разбавленным водой или молоком - подмороженные немного рулеты (для удобства разрезания) перед тем, как разрезать их на кусочки и поставить выпекаться.
[compact=]





[/compact]

belka73

Я тут купила первое попавшееся тесто, тоже достала размораживать и открыв пачку поняла, сто бумаги между слоев производитель не положил, слиплось, раскатаоа потоньше и выпекала, все вздулось и расслоилось как надо все-таки

nadichkina
Сколько разное брала - нигде мне не попалось, чтобы пласты были прослоены бумагой. Неудобно, да.

Прослоено слоеное тесто бывает только когда оно в виде рулета

Ira-Danila
неправда.. я попадала несколько раз на прослоенное бумагой. совсем недавно вот тоже было

belka73
Спасибо за пошаговый рассказ)))) как нибудь пошагово расскажите про ленивые пельмени))) а то я тут сделала по вашему рецепту и вот что получилось) мои сказали вкусно, но они чуть не расползлись. Широкие получились))))

lelya
Оля, да все правильно сделали! Единственное, широковатый пласт теста раскатали, поэтому рулеты побольше получились. Так же и суп с фрикадельками разный у всех - у кого они маленьгие, у кого - размером с котлету. Главное, вашим было вкусно

lelya
я даже картинку увеличила посмаковать, очень аппетитно, это на бульоне надо делать?

Добрый вечер всем!)
А кто-нибудь уже думал насчет новогоднего меню? или я рано?
Много страниц "полистала". Такие все кулинарочки! Хочется все! (особенно, читая на ночь )

хочу в этом году наделать разных тарталеток.
очень понравился такой рецепт:
Закуска с сыром «Моцарелла» и икрой

Развернуть/свернуть

вот тут много нашла рецептиков интересных:
https://vkusno-gotovit.ru/zakuski-na-prazdnichnyj-stol-tartaletki.html

У нас тарталетки не пошли. Дети забраковали. Сказали никаких тарталеток . Просто бутерброды с икрой или рыбой.
Хотя тарталетки брала разные и в закупке и в ленте, и в окее. Наверное просто непривычно.

Зануда
Я покупные сама не люблю. Если только самодельные.

А мне нравятся тарталетки из слоеного теста.

Для меня покупные противные на вкус.
Более менее волованы, особенно домашние.

у нас и из слоеного не пошли... обычный славный багет, только успевай намазывать..

А я хочу попробовать что-то такое сделать фаршированные кальмары

Vesto4kaА чем фаршировать?

как их резать? все развалится. Можно сделать салат из кальмаров и посадить такого красавца как украшение