Консервируем!

РЕЦЕПТЫ
Огурцы

Развернуть/свернуть

Помидоры

Развернуть/свернуть

Болгарский перец

Развернуть/свернуть

Капуста

Развернуть/свернуть

Кабачки и баклажаны

Развернуть/свернуть

Варенья и компоты

Развернуть/свернуть

Овощные салаты, ассорти, лечо

Развернуть/свернуть

Аджика, соусы, суповые заправки

Развернуть/свернуть

Грибы

Развернуть/свернуть

Разное
Кто не знает как разводить уксусную эссенцию 70%
Чтобы получить:
6%уксус- 1/11
9% - 1/7
3,3% - 1/20 (для заправки салата)

финик
Сама не делала, но знаю, что сок из облепихи на зиму закрывают. Или перетирают с сахаром и пропускают через сито - типа сырого варенья. Ну, и заморозить, а потом на компот. Мне компот из облепихи очень нравится.

Ну вот и собрала а делать чо
Видимо опять морозильная камера её ожидает

финик
Крупная облепиха, красавица! Попробуйте, все-таки, небольшую порцию с сахаром - понравится, сделаете больше. Если нет - на заморозку. Погуглить надо, что народ советует...

Зануда
О, спасибо за рецепт, а то я из переростков только неженский знаю, его и закатывала, а тут что-то новое и такое красочное. Со следующей партии слонов сделаю его.

lisa_elenka
Спасибо за рецепт "Юрча" , делала в отпуске очень понравилось.

Зануда
фенхель посмотрите в индийской лавке. я там покупала.

Наташ, или другие девочки
Кроме грибов и лука ничего не кладете? Ну там уксус например. И еще ....из любых грибов можно? У меня лежит пакет уже сваренных подосиновиков + маслята вроде, короче смесь. Могу я из них такую икру сделать?

нет. Мама жиром сверху в банках заливает, чтобы хранились подольше, но я храню в холодильнике, поэтому так Перед едой иногда чеснок давлю в икру


ага. Из любых. Смесь даже вкуснее. Особенно, если ножек много (это на мой вкус)


сваренные в морозилке? Если сразу для еды - так и делают"полуфабрикат" Сваренные, замороженные, на скороводку с луком, а потом через мясорубку. (если размораживать и на мясорубку, то сильно водянистые станут, размякнут, как мне кажется).

Консервированную икру из замороженных грибов не делала. хотя если их закинуть в кипящую воду не надолго, а потом обжарить - наверное, можно

Девочки, а я грибную икру всегда делаю так: сначала просто отвариваю грибы, причём недолго, минут 10-15 после закипания, на дуршлаг и на мясорубку. В большой сковороде и не малом кол-все подсолнечного масла поджариваю лук, морковь натертую и мелко нарезаные болгарский перец и помидоры. Все примерно в равных пропорциях. Минут 20-30 всё ужаривается, добавляю перекрученные грибы и тушу ещё минут 30, постоянно помешивая. По вкусу добавляю соль, перчик и конечно уксус. Очень приятного аппетита!

7ЦВЕТик


Ни разу не водянистые. Я уже этого года грибы делина на шляпки и ножки, ножки шли на икру. Слегка отваривала в подсоленной и подкисленной воде, на дуршлаг - стечь, перекрутила на мясорубке и порционно по пакетам заморозила. Вот уже дважды доставала из морозилки, делала икру. Вообще не водянисто. Я именно размораживала полностью.

Настёна

На сливочном с добавлением капли оливкового обжаривала лук, затем морковь, посолить, чуть обжарить, добавить грибы перекрученные, обжарить до такого состояния, как нравится, добавить раздавленный зубчик чеснока и пару столовых ложек жирной сметаны (домашней желательно, или домашних сливок). Очень вкусно на белый хлеб. Икра сливочная на вкус. Уксус не добавляю.
Мне кажется, это оптимальный вариант - замораживать именно просто отварные и прокрученные грибочки. Потому что потом икру на сковороде можно в разных вариантах приготовить. Да и в начинку на пирожки такое дело пойдет - и сами по себе, с лучком обжаренные, и с картофельным пюре.

belka73
Я имела ввиду, если из замороженных делать икру для консервации, а не сразу на еду.
Сама икру консервирую из свежих. А из замороженных только "на сейчас" ...
И про замороженные НЕ перекрученные до заморозки грибы говорила..

Девы,поделитесь грибными местами плиз,приехали с отпуска,так грибов хочу жесть просто,во сне снятся;)))))

Татина
Если поедете за грибочками меня возьмите ну пожалуйста мне много не нужно!! тоже очень хочууууу

Я сделала икру
Вареные грибы разморозила, обжарила с луком и травки своей немного добавила, потом на мясорубку + чуток чеснока. Икры мало, тарелочка глубокая, но не большая по размеру, но и грибов у меня чуть чуть совсем было. Короче половину я уже съела какие заготовки блин, тут бы хоть на ужин хватило

Zoloto
Взять то возьму,только ехать куда незнаю(