Про йогурты

в аптеке продается йогуртная закваска, стоит 740 рублей- 10 баночек, но их хватит надолго, с помощью йогуртницы делаю сама, но можно и без йогуртницы в банке делать, но надо температуру 40-43 градуса выдержать 8-12 часов.

Я один раз пробовала сделать йогурт в банке в духовке получилось топленое молоко.
Dianik, а как называется эта закваска и в какой аптеке продается?

severyanka
В духовке ему сильно жарко- все живые бактерии погибнут.Я делаю без йогуртницы, всё получается

Ну я пробовала в старой еще советских времен духовке, там температуру точно выставить невозможно. Ставила на минимум, но все равно было горячо. На своей новой еще не пробовала.

А как температуру выдерживали 40 градусов при таком большом промежутке времени?

severyanka, закваска называется эвиталия, покупала в аптеке оптовых цен на ленина.

девочки, вдруг у кого-то есть мультиварка, и для йогуртов не используется я делаю йогурт в ней. йогуртницу покупать не пришлось. если нужно - расскажу.

Виктория_L
рассказывайте

А я растишку делаю как раз из 3 - 4 ингридиентов, только главное хороший творог и сметану взять, а вот из Белоруссии не беру, не верю что до нас довезут нат продукт

у меня МВ Панасоник. большая. в литре молока комнатной температуры развожу пару-тройку ст. ложек сметаны (можно взять йогурт, активиа, например) и добавляю пакетик наринэ (это не обязательно, но мне нравится верить, что это полезно ). разливаю в ёмкости - у меня стаканчики, можно взять баночки из-под детского питания, или вообще обычные гранёные стаканы. главное, чтобы крышка МВ закрылась, когда вы загрузите в неё будущий йогурт. в кастрюлю кладу силиконовый коврик, чтобы не поцарапать покрытие. наливаю воды в кастрюлю примерно на треть стаканчиков. вода комнатной температуры. включаю подогрев 15 мин. выключаю, не открывая крышку даю постоять час. ещё 15 подогрева. и оставляю йогурт зреть. иногда процедуру "15 минут" проделываю трижды. т.е. 15 мин подогрев - час постоять - 15 мин подогрев - час постоять - 15 мин подогрев - ЖДЁМ! через пару-тройку часов заглядываю, смотрю насколько йогурт загустел. когда результат меня устраивает, достаю стаканчики и отправляю в холодильник. я люблю делать густой йогурт, когда он не вытекает из ёмкости, если её положить на бок. это кисломолочный йогурт без наполнителей. можно перед тем, как разливать молоко, положить на дно стаканчиков курагу/ чернослив/ изюм и т.д. в последней партии у меня была замороженная клубника, которую я предварительно прогрела в микроволновке с сахаром. такой йогурт будет более жидким. можно в уже готовый йогурт добавлять сиропы. тоже вкусно. йогуртом без наполнителей очень вкусно заправлять фруктовые салатики.
насколько я знаю, с йогуртницей проще в том плане, что она сама отключится, когда йогурт будет готов (если модель с функцией автоматического отключения). да и МВ не будет занята. но у нас в семье кисломолочку ем только я, поэтому меня не парит раз в неделю вечером загрузить - утром достать йогурт. жаба давит йогуртницу покупать, хоть они и недорогие. с другой стороны йогуртница будет часов 8 электроэнергию мотать, а МВ как термос - стоит себе, греет)))

Виктория_L
спасибо за ценную информацию, надо взять на вооружение. У меня доча без энтузиазма ест кефирный гриб, хотя для нее это очень актуально. А если в этот йогурт варенье намешать - на магазинный похоже? а то растишку-то они все любят

лучше сироп! их сейчас разных валом в магазинах. я пробовала - вкусно.

Еще бы.
Мне еще нравится, что в растишке кальций добавлен и витамин Д для лучшего усвоения. А то нам раньше прописывали витамин Д в каплях, я стала бояться передозировки. А растишка - это продукт, передозировки быть не может.

я делаю в йогуртнице. но покупать в аптеке закваски дороговато. покупала актимель и добавляла его. получался отменный йогурт а недавно была закупка как раз этих самых заквасок. вышло совсем не дорого, а результат превзошел себя!

в готовый йогурт и добавлять можно все что угодно и варенье и сиропы и фрукты. мой деть вот со сгущенкой обожает!