Рыба

Давайте делиться рецептиками!Мой муж заядлый рыбак,поэтому рыба есть всегда и в огромном количестве...
Иногда фантазия иссякает...особенно интересны блюда из местной рыбы:щука,язь,окунь,стерлядь,нельма...


РЕЦЕПТЫ:

Развернуть/свернуть

Предлагаю похлебку по-сибирски из семги или другой красной рыбы, но я предпочитаю семгу, очень вкусно! Потребуется рыба, лук репчатый, помидор свежий, шампиньоны, картофель,чеснок и зелень.Отвариваем рыбу, вынимаем из бульона чтобы остыла затем кладем в бульон картофель порезанный кубиками, затем рыбу кусочками отобранную от костей через 5 минут лук жареный с помидором, потом грибы, минут через 10 выключаем плиту и выдавливаем чеснок даем настояться 5-10 мин. и можно приступать к трапезе .Подаем с зеленью, приятного аппетита!

Вот еще рецептик. Семгу толщиной примерно 1см. выложить на противень посолить поперчить можно сбрызнуть лимонным соком, второй слой жаренный лук с грибами, третий слой тертая морковь сверху посыпать тертым сыром, слои можно промазать майонезом.

простейший рецепт пойманной на наших реках рыбы(мелкий подъязок, окунь, моктик и др.)

чистим рыбу, потрошим(обязательно)
смешиваем 50/50 соль и чёрный молотый перец. натираем этой смесью рыбу не тольстым слоем, просто натереть, и внутри тоде обваливаем в муке и в нагретое масло на сковородку,
обжариваем до золотистой до готовности, затем, берём фольгу, складываем на неё компактно, друг на друга, обжареную рыбу, внимание!!! плотно накрываем сверху вторым слоем фольги и заворачиваем края так, чтоб не тёк сок.
стовим в духовку на 225 градусов минут на 20(в зависисмости у кого как греет духовка) и всё!!! Отпад, особенно к пиву.

Стерлядка с картошкой запеченные в духовке..

ингридиенты: Стерлядь, картошка, лук и вода.

1. Обрабатываем рыбу - очищаем от кожи и кишков. Больше ничего не убираем - ни жир, ни хрящи. Режем на куски (чтобы в рот вошли ) НЕ мелко.
2. Картошку режем пластиками, лук полукольцами или помельче..

т.к мои дети любят много картошки, я делаю ее в два слоя и готовлю все это в противне и в духовке. Свекровь у меня делает один слой и на сковороде на плите.. чем глубже противень - тем лучше. т.к. вода будет сильно кипеть лучше тоньше слой делать.

В общем. выкладываем слой картошки. солим.

слой рыбы, солим, ( мне было лень еще рыбу чистить. поэтому у меня просветы остались)

слой лука,

слой картошки еще раз + соль.
Заливаем водой на 2/3, и в духовку..

У меня обычно градусов 180 стоит. Следим по степени готовности картошки - как только она готова - достаем и кушаем

Можно специи добавить. но я не люблю именно в этом блюде..

ну вот и результат
вот именно из за этой корочки мне больше нравится делать это блюдо в духовке..


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! мы это едим вот так. почти как суп

Маша! Я еду в гости! очень аппетитно!

Маша, молодчинка!!!! Завтра и я так попробую

А в рюмочке-то явно не соевый соус
Ну тогда "мы идём к ВАМ!"

Маш, а запиваете Red Labelом???
хорошая закуска к виски

А я вчера делала рулетики с сёмгой и корнишонами - очень вкусные - гости съели сразу
Рецепт тут - http://forum.say7.info/topic24568.html - анонимный переход

там коньяк разливной. бутылочку как тару используем.. тока тссссссс

Гамма
я примерно такие же делали, только заворачивала в лаваш
вот кратко рецептик:
На лаваш намазывается филадельфия сыр(можно и обычный мягкий сыр), сверху полосочки свежего огурчика, семги ( пробовали еще с креветками и крабовыми палочками) и можно еще авокадо, а можно и без.
вот здесь фото http://www.babyblog.ru/community/post/c ... ook/751384

Ira-Danila
а я прям на кусочки резала, прям как суши и так же в соевый макали

Вожак шопоголиков
про соевый соус, я балда забыла
в след. раз попробую обязательно

Ira-Danila
Попробуйте обязательно на криспах сделать эти рулетики - совершенно другое сочетание. Я просто очень люблю ржаные криспы - никакой лаваш в сравнение не идёт

Гамма
спасибо, обязательно попробую
сегодня хотела в магазине купить и забыла про них