Пасхи, куличи, пасхальные яйца...

Куличи и Пасхи. Наши рецепты.

Развернуть/свернуть

Ага если и молоко домашнее
А магазинное , то и скисает редко какое.Кроме Талицкого и не встречала, остальное или тухнет или
У вас проверенный есть рецепт?

Perfection
Я покупаю в Магните молоко в красных пакетах по 900мл. Оно тюменское. Переливаю в литровую банку, как раз остается местечко для кефира (примерно с полстакана). Накрываю крышкой и оставляю на столе. Через сутки получатся прекрасная воздушная простокваша. Консистенция у нее плотная. Ставлю банки с простоквашей в духовку и при температуре 130 градусов готовится творожок. Как только творожный сгусток, отделившийся от сыворотки, поднялся на 2/3 банки, духовку выключаю и даю остыть. Откидываю на пластмассовый дуршлаг, чтобы стекла сыворотка. Творог готов! Очень простой, быстрый и вкусный рецепт.

Молоко домашнее скисало самостоятельно, магазинное же нужно сквашивать кефиром, кусочком серого хлеба, сметаной или закваской, иначе оно долго скисает и творог получается горьким.

йОлка
спасибо
Да в домашнем то ферменты , а в магазинном если что и было пастеризация их погубила
плохо только, что банок нет у меня(((

Perfection
Это да, но магазинный творог вообще непонятно из чего делают. Там и растительные жиры, и сухое молоко, и стабилизаторы могут быть. Самодельный все-таки выигрывает и по вкусу, и по натуральности. Кстати, пробовала творог сделать из другого молока (Ситников, Сметанин), но получается из него много сыворотки и мало творога, да и по вкусу не то. Тюменское молоко пока радует.

А я купила домашнее.
Жииирное, сливки аж до плечиков банки.
И творог домашний взяла. Тоже жирный.
Посмотрим какая пасха получится
Буду первый раз делать. Даже форму купила

terlanna
ааааааааааа
тоже хочу

terlanna
я тоже форму купила


Девочки, кстати, о формах.. не могу найти одноразовые формы для куличей, где еще поискать?

йОлка
одноразовые это пластиковые?

Глазурь на пасху должна быть глазурью, а не снежной воздушной шапкой безе. Поэтому в 2 яичных белка добавляете 200 г. сахарный пудры и взбиваете хоть ручным миксером, хоть электрическим, хоть двумя вилками до белоснежного цвета и густоты. В последнюю очередь добавляете 1 столовую ложку лимонного сока и снова перемешиваете. Намазываете горячие куличи, посыпаете посыпушками декоративными. Кулич остывает, глазурь застывает, не тянется, становится как скорлупа, и нет привкуса сырого яйца.

Где взять свежие дрожжи?

Perfection
При хлебзаводе магазин есть, я в прошлом году там брала.

йОлка
в росте вчера видела

йОлка
Купила вчера в магазине "Исток" 32 м-он, разных размеров по 10 руб. за штучку.

спасибо, но мне туда не попасть

вот тормоз чёто прочитала для пасхи. Для куличей в супермаркетах вроде везде есть Рост, Премьер, Престиж