Любимые рецепты

Здесь можно писать любые ваши любимые блюда, так сказать записная книжка по кулинарии!

Только что скачала из Казан-Мангал - буду на д.р. готовить. Приходите

Делюсь своим рецептом.
Очень вкусно и красиво. Подойдет и для праздника. Фаршированная курочка с золотистой корочкой.

Аккуратно извлечь косточки, чтоб не повредить кожицу у курицы. Солить, перчить. Я ножки не трогаю и крылышки тоже оставляю. Мякоть курицы режу кубиками и добавляю что есть (грибочки, сыр, бекон и т.д, можно и блинчики любые (я даже печеночные как то делала)). Начинку заворачиваем в блинчики, в начиняем курицу, добавляем еще сыра, зашиваем. Можно маленько подождать, чтоб замариновалась, а можно и сразу выпекать. Получается вкусно и очень красиво в разрезе.

научите

Galysya
olgarezh
Я снимаю кожу с курицы (заморочно), зубочистками соединяю отверстия и дырки, а заполняю мясом с 2-х куриц, добавляю обжаренные грибы с луком и морковью. Запекаю в фольге, сложенной коробочкой, чтобы не вытекал бульон. В спец. пакете тоже хорошо получится. Отвал бвшки , в холодном виде тоже очень вкусно.

Ножом подрезаю, где пальцами помогаю - кожица хорошо отходит. А где крылья и окорочка там косточки не трогаю, так и запекаю. Я забыла еще написать, что чесночек, можно и лучок положить во внутрь. вообще кто что любит. Трудоемко, но не сложно, правда. Даже если где то порвется - зашиваешь нитками, а когда испекется - ниточки убираешь и никто даже не заметит )))

Холодная она и правда очень вкусная. Сейчас бы съела кусочек. Ну минут так 20-30 у меня уходит, чтоб кожу снять с курицы, начинать и зашить. А я иногда в омлетик еще заворачиваю начинку. Последнее время я с вечера все приготовлю- нашпигую. А на следующий день просто в духовку положить на 1-1,5. Я выпекаю на пергаменте, ничего не вытекает и не прилипает.

Забыла же написать: я снимаю кожу с помощью ложки, подводим под кожу выпуклой стороной. Это я видела по телевизору как ханты снимают кожу со щуки, готовили фаршированную.

Для меня это прием высшего пилотажа ...

в духовке, потому что так вкуснее, особенно молодой картофель
на лист фольгу, маслом смазать, картошку хорошо отмыть, разрезать на 4 части, сверху еще сливочным маслом и солью присыпать ,и закрыть фольгой. Перевернуть раз в процессе запекания, под конец открыть фольгу для румяной корочки на картохе

Очень понравились мне эти сугробики И ребенок в восторге
Сугробы
Слоями выпекать в духовке.
Нижний слой - фарш перекрученный с луком ( у нас смешанный свинина+говядина), немного жидковатый чтоб был, чуть водички добавить. Нетолстой лепешкой выложить. Посолить, можно немного поперчить.
На нее сверху слой - жареные грибочки (когда жаришь, тоже посолить надо немного)
Следующий слой - тертый картофель сырой, соль немного, приправы для картофеля.
На картофель сделать сеточку из сметаны или майонеза.
Сверху тертый сыр.
Запекать в духовке на смазанном противне или пергаменте при т.170 градусов до появления золотистой корочки на сыре.
Гарнир тут не нужен, т.к. внутри картофель, я вполне наелась одним таким сугробом, реебенок тоже наедается

Оксанчик
Сегодня готовила своим))) сказали вкусняшка

Гульнара32
рада, что рецептик пригодился.

Оксанчик
И мы вчера готовили Спасибо за классный рецептик....очень понравились, разлетелись на ура!!

наверное пол-форума готовило вчера сугробы. Они реально вкусные и несложно делаются