Новогоднее меню. Составляем и делимся рецептами!

Если вы еще не составили новогоднее меню – выбирайте на здоровье, готовьте с удовольствием и удивляйте своих родных и близких. И пусть наступающие праздники будут для вас не только веселыми, но и очень-очень вкусными.

Как же встретить Новый год, чтобы не обидеть символ года? Главное правило — откажитесь от приготовления блюд со свининой! Даже если это мясо является вашим любимым, отдайте предпочтение говядине, баранине, крольчатине, курице или индейке.




РЕЦЕПТИКИ:

Развернуть/свернуть

А ещё скумбрия малосольчик по-быстренькому....ой, прорвало меня чёй-то
Скумбрию размороженную, потрошеную режем на кусочки толщиной в два пальца, укладываем в плошку, солим (не от души ) сахара пару щепоток (где-то чайная ложка без горки), перец горошком, лавровый лист мелко раскрошить, немного сбрызнуть лимонным соком и под пресс на 1,5-2 часа.... Язык проглотить можно!!! ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

сова81
Оль, у нас вкусы сходятся, все делаю так же и буженину Если смазать горчицей дополнительно и запекать при 180 градусах в пакете для запекания, получается нежнейшее мясо, тает во рту, а корочку, не смотря на то, что в пакете, получается просто сказка!
Скумбрию заливаю рассолом по рецепту:

P.S. я хребет не удаляю

oksana
я тоже не удаляю....пробовала филе так солить - сухо получается, а цельными кусочками просто класс!

Класс!!! Я тоже так скумбрию делаю!!! Даже дети маленькие ее обожают, а для меня это главный показатель!!!

Lady_Moon
вот здесь рецепт выложили интересный мяса
viewtopic.php?f=39&t=116&start=180

У меня пока такие планы:
1. Гусь
2. Рулетики из курицы
http://www.say7.info/cook/recipe/95-Kurinoe-file.html
3. Семга на гриле (на сковородке-гиль короче )
4. Заливное мясо
http://www.say7.info/cook/recipe/107-Za ... myaso.html
5. Тарталетки тоже сделаю. Но я беру шампиньоны+ветчина+майонез. Перемешиваю, сверху насыпаю сыр и в духовку на 10 мин(только чтоб сыр расплавился) тарталетки не страдают.
Из салатов это:
6. Оливье (без него ни куда )
7. Правительственный
http://www.say7.info/cook/recipe/24-Salat.html
8. Вечный зов. Ира Ветка в теме салатов выкладывала рецепт
9. Полянка (тоже у нас в теме выкладывали)
Из всяких там непонятных закусок буду делать шампиньоны в духовке. Беру 1 кг. целых сырых шампиньонов, соль, перец, чуточка уксуса, лук полукольцами и майонез. Часа два помариноваться, а потом на противень или форму и в духовку минут на 30-40. Рекомендую
Из сладкого:
Мороженное хочу сделать вот такое:
http://www.say7.info/cook/recipe/835-Va ... ladno.html
Вот такой десерт, только смородину хочу вишней заменить.
http://www.say7.info/cook/recipe/619-De ... asnoy.html
А еще чернослив в сметане. Я очень люблю. Беру чернослив без косточки, внутрь каждого пихаю по половинке грецкого ореха. Сметану взбиваю с сахаром и заливаю чернослив. Но не прям конкретно заливаю, а типа так, чтоб как в креме немного было.

Нарезки там овощные, мясные, это понятно.
вроде все, что я задумала

Вспомнила. Еще хочу сделать тортик, как Юлёна выкладывала.
viewtopic.php?p=1394783#p1394783

А я еще хочу вкуснючий салат сделать: семга+рис+яйцо+майонез+красная икра сверху выкладывается
Вкусноооо

Настёна
Рулетики ты пробывала делать?
На вид вкусно
Не сухие?

просто залить и все? запекать или чтоб настаивалась-что-нибудь такое надо?

каждый год после застолья зарекаюсь готовить что-то жирное и много, но к след. нг понимаю, что семья не обойдется без оливье, селедки под шубой и холодца .
для гостей можно "подсолнух" сделать (хотя, все, наверное,этот салатик знают ). я готовила не с маринованными, а с обжаренными шампиньонами. салат вкусный, но сытный и тяжелый. для того, чтобы его немного "облегчить" в след. раз положу слой ананаса консервированного (я вообще люблю его со многими продуктами сочетать )

рецепт http://webspoon.ru/receipt/salat-podsolnuh

Залить и дать настояться в холоде. Такую штучку еще можно с курагой сделать

Рецепты могу все написать

А мне нравится печеночный паштет, оливье - традиция, http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/96284 такие палочки , селедка под шубой, мясо фаршированное и сладкое капферы, детям мороженное и молочные коктели!

про буженинку.... я и на куски резать пробовала и целым куском запекать. Целым куском сочнее получается. А чесночком чтобы нашпиговать - режешь его тонкими пластинками, втыкаешь поглубже в мясо широкий нож и в образовавшуюся дыру шуруешь чеснок нарезаный. Запекать обязательно с чесноком и обмазать погуще маринадиком